草莓苗在人們手裏只有400年。但並不妨礙草莓苗成為女生最愛吃的水果,成為全世界人都愛的甜品食品。但是,草莓苗似乎有點獨特。落入人們手中的新鮮水果,味道或甜或苦,越來越水,含有果汁。
但草莓苗卻不是這樣。以前的野草莓雖然比以前小,但是從口感上來說,以前的草莓苗需要比今天甜好幾倍。換句話說,在我們培養的幾百年裏,草莓苗的香味變得越來越酸?
如果妳在農村,妳壹定經常能在滿山的低矮灌木叢中看到壹些天然的果實。400年前,野草莓和這些天然水果非常相似。它們又紅又嫩,形狀可愛,完全成熟後可以立即采摘,帶著水果的香味和甜味。現在的草莓苗體型巨大,甚至多倍體草莓苗都能長到人的手掌大小,但是果實的香味卻日漸減少,吃起來也不是很甜。
主要是因為,在培養草莓苗的過程中,人們不僅要知道草莓苗的口感和味道,還要知道草莓苗的大小,是否會被汙染,是否會生病。因此,為了讓草莓苗更大,更不容易生病,更容易適應新環境,甚至可以在溫室中栽培,種植者可能會決定放棄壹些含糖量,先改善草莓苗的果實品質。
今天的草莓苗原型是在法國通過雜交培育出來的。當時,種植者將中美洲的草莓苗與智利草莓雜交。由於果實的質量高,草莓苗不易感染病害,而且果實的味道酸甜可口,因此成為種植最廣泛的草莓品種。現在草莓苗等鮮果早就種在大棚裏了,壹年四季都可以賣,甜汁很多。
但是也有很多人擔心,現在的草莓特別大,各種畸形的草莓苗都有,很難長成標誌著雞心的又大又紅的草莓苗。本來我以為只有中國的草莓苗長得越來越醜,沒想到日本的草莓苗也看起來特別大,而且很難看到標準化的雞心形草莓苗。
事實上,這種扭曲的草莓不是添加任何化學物質的結果,而是多倍體育種的結果。本來壹個果實應該是從花托裏出來的,但是多倍體草莓苗的細胞代謝太快,壹個花托很可能就分枝出來了。畸形的草莓更像是幾個草莓苗的集合體,所以外形和外觀都很震撼,大家可以放心食用。