巴努毛肚火鍋創辦於2001，開創了毛肚火鍋品類。覆蓋北京、上海、Xi、蘇州、鄭州、無錫等20個城市。並在重慶設立底料研發和加工基地。
巴努將西南大學天然的“木瓜蛋白酶嫩化”特殊技術應用於毛肚。提出“產品主義”。？2065438+2008年2月28日，巴努毛肚火鍋在北京召開發布會，宣布正式入駐北京。
公司“巴努”火鍋品牌榮獲“全國綠色餐飲企業”、“中國著名火鍋”、“最具發展潛力連鎖企業”等榮譽，並榮膺重慶火鍋協會常務理事。
品牌故事
清末民初，重慶江北碼頭上每天急需補充營養和體力的巴努人驚喜地發現了壹道美味:毛肚。節儉的巴努人每天都要去河邊尋找人們宰殺水牛後留下的牛肚等內臟，然後用河上的石頭搭起殘鍋，用辣椒、花椒烹制，頓時又辣又香。然後我漸漸發現，這樣吃毛肚還能驅寒祛濕，補中益氣，滋養脾胃。於是，巴努人越來越重視材料和調料，也積累了大量挑選和熨燙毛肚的獨特技藝。幾經流轉，便成了巴蜀壹絕——毛肚火鍋，又稱巴努毛肚火鍋。
巴努人每天都在江邊“煮”美味的毛肚。懂得經營毛肚的攤販如貓如虎，制作毛肚火鍋，沿街叫賣，成為江北家喻戶曉的美味。民國23年，重慶壹家小飯館把它從擔頭搬到了餐桌上。四川火鍋起源於重慶，歷史上重慶火鍋原名毛肚火鍋。老重慶人壹直把毛肚火鍋視為最具代表性、最正宗的重慶火鍋。
巴努是追蹤者，追蹤者發明了火鍋。創始人杜為發揚團結同心、逆流而上的精神，將其命名為巴努。