1927年，日本引進了第壹只小龍蝦，目的是用來做牛蛙的飼料。大約兩年後傳入中國，最早的小龍蝦養殖地在南京附近。
小龍蝦是壹種淡水經濟蝦，因其肉質鮮美而廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。它們的覓食範圍包括水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。食物匱乏時，它們也會自相殘殺。近年來，小龍蝦已成為中國重要的經濟品種。
在商業化養殖過程中，要防止逃逸，尤其是進入未被觸及的原生態水體。它對當地物種的生態競爭優勢導致了毀滅性的傷害。
龍蝦選擇要點:
1，首先要選擇的，當然是活龍蝦。我們必須仔細觀察它，看它的背是否是紅色的，明亮的，幹凈的。如果它腹部和爪子上的絨毛又白又整齊，基本上是清水養的。如果它的外表是暗紅色，腹部是黑色的，它可能是在下水道或泥水中長大的。
2、捏蝦身，選擇蝦身較硬，觸須完整，蝦肉較有彈性的，說明蝦肉很好，煮熟的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；
3.聞聞龍蝦。如果妳聞到龍蝦的味道，妳就不能選擇它。
以上內容參考人民網-小龍蝦怎麽吃最安全？請接受這份指南。