鷹潭應用工程學校是江西省人民政府批準的公辦全日制重點中等專業學校。創建於1958，前身為鷹潭農業學校，2003年更名為鷹潭應用工程學校。學校先後被評為全國重點中等職業學校、全國中等職業教育改革發展示範學校、江西省高技能人才培養示範基地、江西省高水平中等職業學校建設項目單位。
2021年，學校榮獲市級文明校園、第二屆省級文明校園、市級綜治工作先進單位、節能減排工作先進單位、創業培訓定點機構、高素質農民培育機構等榮譽。2022年，余江縣開放學院掛牌，開設2個成人本科專業和3個專科專業。
多年的辦學歷史，豐富的文化底蘊，雄厚的師資力量，先進的教學設施，優雅的學習環境，成功的教育經驗，使得數以萬計的畢業生以其良好的職業素養，較強的專業技能，快速適應崗位而備受用人單位青睞。學校與企業建立了長期穩定的就業合作關系，畢業生就業供不應求。就業創業的典型事例層出不窮，為當地經濟社會發展做出了巨大貢獻。
鷹潭應用工程學校教學條件
學校師資力量雄厚，現有教職工268人，專任教師214人，其中高級講師占29.4%，研究生教師12人。為滿足教學需要，學校常年聘請資深專家授課講學，定期組織骨幹教師培訓，促進學術交流，努力打造“雙師型”教學團隊，教學效果發生了突飛猛進的變化。
實驗實訓設施齊全，有壹流的微機室、多媒體教室、語音室、電子電工室、會計模擬室、PLC操作室、電子閱覽室。建立了數控實習工廠，連接了100 Mbps寬帶，建立了校園教育教學網絡。先後被認定為省級數控技術實訓基地、省級計算機應用重點專業、省級現代農業技術實訓基地。