制陶是壹種特殊的工藝，壹般用粘土制成，在窯中成型燒制。中國最早的陶器材料出現在新石器時代早期。1962江西省萬年縣仙人洞遺址發現的圓底罐，根據放射性碳測年為公元前6875年240年，是壹種帶砂的紅陶，質地粗糙，外部有繩紋。公元前5500年至公元前4900年，裴李崗文化的陶器多為泥質或帶砂紅陶，也有少量灰陶，多為泥條板建築而成。有杯、碗、盤、碗、壺、盆等。，其中三腳鍋和雙耳鍋最具代表性；其裝飾圖案有篦紋、弧紋、刮紋、釘紋、釘紋、繩紋等。在磁山文化(5400 ~ 5100)中，除了泥條法之外，還有揉捏法。陶器以混砂為主，有紅色、灰色、棕色、灰棕色等顏色。同時出現了豆、盆、托架等新的造型，部分器物上裝飾有繩紋、篦紋、刺紋、劃痕、花紋等。甘肅秦安縣大地灣發現的大地灣文化(公元前5200 ~ 4800年)的陶器，以細砂紅陶為主，陶器有圓碗、三足碗、三足罐等。與上述陶器相比，在大地灣文化陶器中，有的器物外紅內黑，或兩面紅中間黑，更具特色；其紋飾有網橫繩紋、鋸齒紋等。在新石器時代中晚期的仰韶文化、馬家窯文化、大汶口文化、龍山文化等文化遺址，以及商代、西周、秦漢時期的發掘中，出土了大量的陶器，按種類可分為彩陶、墨陶、白陶、印花陶和彩陶。
彩陶是彩陶，以赤鐵礦粉和氧化錳為顏料，用類似刷子的工具在陶坯表面繪制各種圖案。經900 ~ 1050℃燒成後，在橙紅色底色上呈現黑、紅、白三色花紋。自1912在河南澠池縣仰韶村新石器時代文化遺址發現，甘肅、青海、陜西、寧夏、河南、河北、山西、山東、江蘇、四川、湖北等省均有出土，分屬不同的文化類型。
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