據營養學家科學分析，每100克黑芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、e。
正因為黑芝麻含有如此豐富的營養成分，所以對延緩人的衰老和美容有很大的作用。
經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。對於習慣性便秘的人來說，滯留在腸道內的毒素會傷害肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。
用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻中含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。在減肥的同時，如果再結合食用芝麻，皮膚粗糙的人在註意衛生的同時，也會經常洗澡，但同時在洗去皮膚上的汙垢的同時，也會洗去人體表面的油脂。
通過去油讓皮膚看起來更幹的人可以吃芝麻，可以讓皮膚看起來更亮。芝麻中的維生素E對護膚美容有重要作用。能促進人體對維生素A的利用，與維生素C起到協同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染。對皮膚中的膠原纖維和彈性纖維有“保濕”作用，從而改善和維持皮膚的彈性；能促進皮膚血液循環，使皮膚獲得充足的營養和水分，保持皮膚的柔軟和光澤。