大米中含有大量的氨基酸、B族維生素、維生素E、礦物質、抗氧化劑等多種維生素和礦物質，但其中75% ~ 80%的成分是澱粉。據說大米用浸泡或蒸煮後剩下的澱粉水有使頭發順滑的作用。隨著用淘米水生發越來越流行，朋友們也想知道淘米水是否對頭發有益。淘米水可以減少頭發表面的摩擦，提高頭發的彈性。大米含有肌醇。但到目前為止，淘米水對頭發的好處，尤其是生發的特性，還沒有得到證實。
“淘米水”真的可以讓頭發又黑又厚。但這個“淘米水”和我們通常所知的“淘米水”是不壹樣的。而不是直接用淘米水。反之，將淘米水放入缸中，將淘米水煮沸發酵7~10天，去除淘米水中的細菌。在烹飪的過程中，還可以控制模糊的橘皮或者發酵的淘米水的味道。發酵的淘米水很酸，所以即使加了橘子皮調節氣味，也會在頭發上留下酸味。淘米水營養豐富，很多都是我們熟悉的蛋白質。通過酵母和乳酸菌的發酵，淘米水中的澱粉和蛋白質被分解成氨基酸、肽等更有利於頭皮和頭發使用的小分子物質，使原本呈弱堿性的淘米水變成弱酸性。
如果用淘米水洗頭，頭發會更好看，但最好用發酵的淘米水洗頭。平時的淘米水意義不大。另外，這是壹個需要長期保持的行為，應該不加熱繼續染。另外，淘米水洗發水對敏感肌人群並不友好。淘米水中含有壹種叫做面筋的元素，是過敏源之壹。接觸不當會引起頭皮感染或發炎。所以淘米水，尤其是自制淘米水，要慎用。