1904年，第壹家天婦羅餐廳在東京淺草開業，延續了江戶時代之前的宴會風格。
1949年，酒吧老板的餐館搬到了貓場鎮，然後在1989年搬到了半藏門。廚師以高超的技藝將時令海鮮和蔬菜炒成天婦羅，呈現在客人面前。
1973，道聚在紐約華爾道夫開設了第壹家國際分店。餐廳延續了稻州的高品質日本料理，其天婦羅石懷料理系列受到了許多客人的好評。
擁有百年歷史的稻居餐廳聲譽很高，被公認為最好的天婦羅餐廳。它深受世界頂級人士的喜愛，包括政治領袖、企業高管、外交官、娛樂和體育明星以及媒體名人。餐廳分為燃爐、吧臺、大廳、包間四個區域。
它可以容納大約80位客人。餐廳環境安靜舒適，空間規劃設計優秀。是商務會議和重要人員聚會的最佳場所。
餐廳的酒吧不同於其他會所嘈雜的酒吧，環境優雅，是商務人士休閑洽談的好去處。重慶道居提供午餐和晚餐，由行政總廚武井邦浩先生打造，彰顯最高品質。
日式料理和特色菜，包括著名的米菊天婦羅，最新鮮的進口海鮮和在竈臺盡頭烹制的美味。作為京都壹個傳統天婦羅家庭的長子，武井邦浩先生從小就投入了持續的熱情向父母學習日本傳統烹飪技藝。超過25年的日本傳統料理、海鮮料理、西餐烹飪經驗，讓他成為了壹位學識淵博、經驗豐富的大師。從1998開始，武井邦浩先生就活躍在東南亞的五星級酒店和豪華餐廳。在費爾蒙酒店任職期間，他高超的廚藝備受贊賞。如今，竹井邦浩先生來到山城重慶，將以精湛的技藝和對烹飪的熱情，開啟重慶餐飲業的新篇章。