為什麽法國的象征是公雞？這要從他們的祖先高盧人說起。生活在強大的羅馬時代的高盧人，羅馬人在與高盧人打交道時嘲笑高盧人是公雞，因為在拉丁語中，高盧人和公雞是同壹個詞。後來，這個綽號被當時的高盧國王所接受。他對這只公雞非常滿意。他認為公雞是壹只勇敢而勤勞的鳥。它陪伴著黎明，為人類報時，是壹只偉大的公雞。於是公雞圖案逐漸出現在當時的軍裝和其他壹些重要場合。漸漸地，公雞成為了高盧文化的壹部分。
法國人壹開始無法接受公雞的形象。直到文藝復興時期，公雞才正式成為法國的象征。在法國大革命和七月王朝時期，公雞正式取代了象征王權的百合。當時，法國的第壹面國旗和法國人民革命意識的象征就有壹只公雞的形象印在上面。
雖然公雞有很多勤奮勇敢的優秀品質，但拿破侖還是不喜歡公雞。拿破侖認為公雞是上不了臺面的鳥。拿破侖喜歡用鷹作為法國的象征。他幾次試圖把法國的象征動物變成鷹，但都失敗了。第壹次世界大戰期間，公雞成為法蘭西民族抵抗普魯士入侵的象征。從20世紀80年代開始，高盧雄雞就被視為法國足球隊和橄欖球隊的標誌，這也讓高盧雄雞從此名揚全球。