羅漢餅最早產生於明代中期，清代和民國初年流行。高唐縣金寨的張金倫經營的“長茂”點心店，是正宗的羅漢餅作坊。當時，羅漢餅暢銷北京、天津、濟南等地。現在濟南生產銷售的牛舌酥，就是簡化了羅漢餅的制作程序，改變了原有形狀的產品。近年來，由於其工藝復雜，成本高。高唐的食品店很少生產銷售。在特殊需要的情況下，羅漢餅經常作為當地產品生產的壹部分來品嘗。知道技術的人應該每年為中秋節做壹些食物。
羅漢糕配料嚴格，工藝復雜，傳統特色濃厚。制作羅漢餅的主要配料是面粉、豬脂肪、芝麻油或花生油、綿白糖。配料有香精、棗泥、山楂醬、玫瑰醬等。制作時，先用面粉和植物油和面，再用面粉、豬脂肪、糖和配料做脆皮面。然後，面皮面包酥脆，用面軸重疊幾層，然後卷起來，根據需要分塊。然後把每壹片卷成壹個圓形，直徑約7 cm，厚度約1.5 cm，放入爐中烤至雞蛋黃色。羅漢餅的配料和制作方法已刊登在中國最大的糕點書《中國糕點書》上。