所謂鏟瓷，就是用金屬鏟像訂書釘壹樣修補碎瓷的技術。科恩瓷器是中國最古老的瓷器修復技術，跨越六朝。至今已傳承1000多年。
鏟匠曾經是壹個很常見的職業，主要有鏟壺、鏟罐、鏟甕、鏟壺、鏟碗、鏟茶壺、鏟罐等。家裏只要會鏟的，都是鏟匠。“鏟工”也分厚薄。普通人的鍋碗瓢盆都是“粗工”，“精工”指的是“鏟工秀”。
匠人從歷史的長河中漸漸地走來，又無聲地漸漸地走去。目前幸存的鏟匠大多年事已高，能掌握鏟補手藝的人寥寥無幾，而願意學習這項技術的年輕人更是少之又少，急需保護。
中國的重要價值:
1，鋦瓷雕技法蘊含著中國民族特色，是民間靜態文化傳統的代表。歷經六朝和千余年的歷史，體現了民族民間文化技藝的獨特特征，具有見證中國陶瓷文化發展的獨特價值。它是研究中國民族民俗和景點的標本。
2.刻瓷既是民間技藝的體現，也是中華民族精神的寄托，更是研究民間技藝、經濟、文化特征的活化石。它具有促進中國文化發展和社會經濟發展的功能。
3.雕版技術獨特的藝術風格是中華民族文化發展不可或缺的壹部分。金剛鉆的發明充分體現了中華民族的智慧。舉世聞名的歇後語“沒有金剛鉆，就不要從事制瓷工作”，將永遠流傳下去，成為技巧、能力、難度的代名詞。