所謂的“燕窩”叫紅菜。它是壹種天然的優良海藻。因其營養價值高，其膠質厚如燕窩，生長在海底礁石上。所以它被稱為“海底鳥巢”，它的生長不是單壹的，而是長長的壹簇。讓人覺得像燕窩壹樣不好處理。看起來是紅色的，長得很快。這種藻類的學名是“羅海菜”，在不同地區有不同的叫法，南方地區俗稱“赤菜”。北部俗稱牛毛，而我們當地福建話叫“紅菜”，是壹種生長迅速、生長期短的經濟作物。因為生長在海底礁石上，受天氣和潮汐影響，數量很少。
“海底燕窩”在海浪的沖擊下生長，鹽度較高，垂直分布在巖礁上，多向光亮處生長。沿海的礁石更適合生長。在海裏退潮的時候很難出水，用專業的工具壹個壹個的撿，費時費力。海水漲潮的時候沒辦法采摘，所以所有的采摘效率都有限，人工成本也比較高。
“海底燕窩”從礁石上摘下來後，要在淡水中洗凈晾幹。大約五次後，顏色由暗紅色變成黑色，最後變成白色。這也叫“漂白”。
成品完全完成後，處理過程中可能會有小許砂，需要進壹步清理。妳不必把它放在冰箱裏。最好在正常保質期壹年內食用。這種“海燕窩”曬幹後，市場上的價格已經達到3000元壹斤。雖然這聽起來很荒謬，但卻是真實的情況。所以我們不得不承認，不管是什麽，只要存在就是合理的，只要存在就是有價值的。
“海底鳥巢”是東南亞沿海長壽的秘訣之壹。能幫助消化，增強人體免疫力。“海底燕窩”是壹種神奇的食物。吃的時候可以取壹點，用開水沖泡或者煮，加壹些糖。夏天可以做果凍。如果秋天來了，天氣幹燥，可以用糖水潤喉，擦幹。還可以加點紅棗，對女性來說是非常好的糖水！“海底燕窩”味道好又黏。因為是純野生產品，所以會有點腥味。
在海洋中，還有壹種叫“海底燕窩”的紅藻。學名是海華。它也生長在水下礁石上，營養價值非常好。但是紅色蔬菜比海洋花卉更有價值。從其生長環境、營養價值、市場需求來看，都遠大於珊瑚花。所以我覺得把紅色蔬菜叫做“海底鳥巢”更合適。由於每年限量供應，紅菜在某些地區也被稱為“海魚翅”。物以稀為貴！