我們熟悉杜甫，都讀過他的詩，但據說杜甫的《杜甫草堂雞》，又名《阿杜雞》，可能大家都不知道。
作為“品味南皮”系列的重要成員，南皮的“阿杜雞”已有百年歷史，因其成熟時形似古代茅草屋的屋頂而被稱為“杜甫草堂雞”。
在漫長的歷史中，阿杜雞的制作技術壹度失傳。根據文獻中的記載，阿杜雞最早可以追溯到清朝鹹豐年間。從古至今，南皮人對雞情有獨鐘。當地有句話叫“雞、臘肉、魚，沒有雞，上不了桌”，可見當地人對吃雞的重視。晚清重臣張之洞每次回老家都吃阿杜雞，回京時也帶壹些給親戚朋友。
每只雞都放養在田裏，喝著田裏的清水，吃著地上的蟲子和散落的食物，很是自在。宰殺前休息三天，保證了雞的口感和營養。當然，好的品味離不開手藝。百年老湯配以祖祖輩輩傳下來的秘方，輔以國家認可的優質名貴中藥材，幻化出不壹般的味道。
每壹只阿杜土雞都來自家鄉南皮的味道，那入口的香氣激發了我們對家鄉壹草壹木的回憶，對家鄉陽光和空氣的回味。
阿杜雞作為非物質文化遺產，遵循百年規律，結合現代養殖加工技術，為人們帶來健康、安全、美味的美食。