土地面積越大，並不代表當地的物產就非常豐富，也有很多土地可供人們使用，比如建設用地、農業用地等。以中國為例，農業用地豐富，所以中國的壹些物資可以自給自足。但韓國的情況並非如此。不僅土地面積很小，人口也相對集中。有些荒地不適合農作物生長，種菜特別是大白菜很麻煩。在這種情況下，韓國人只能吃泡菜，因為泡菜可以很好的保存，不會壹下子吃很多。
當地農業受政府補貼較多，但由於自身基礎，情況並不是特別好。如果遇到惡劣天氣，農業也會遭受嚴重損失，補貼不足以彌補自身損失。隨著秋天的到來，韓國人也會開始腌制鹹菜。這個時候大白菜的需求量會增加，但是產量不達標，所以處於賣方市場，大白菜的價格越來越高。韓國人吃燒烤的時候，也喜歡用生菜包裹腌制好的蘿蔔、蒜瓣、辣椒，再加入烤好的牛腸或肉，塞進嘴裏，獲得極致的味覺體驗。所以對生態的要求也很高，所有蔬菜的價格都很貴。
在本國產量不足以滿足需求後，韓國只能從外國進口，因此中國的大白菜也大量出口到韓國。