當前位置:歷史故事大全網 - 歷史故事 - 幹烤蝦的歷史和文化

幹烤蝦的歷史和文化

1.幹燒大蝦是上海梅隴鎮餐館的特色菜,在20世紀30年代末成為上海的名菜。當時是店裏的名廚沈子芳的傑作,是壹級廚師許蔡政。

2.梅隴小鎮餐廳成立於3月,1938,原址在阿哈瓦路上。餐廳是由老石庫門房子改建的門面,供應肉菜、湯圓、面條等揚州小吃。店主想起了京劇《王子與舞女》中明朝皇帝鄭德私訪梅隴鎮酒店的傳說,並以此為店名。後來由於地處偏僻,生意清淡,連年虧損,險些關店。這時,進步民主人士吳梅帶頭,文藝界進步人士李帕龍出錢買下這家店,同時繼續經營楊邦小吃,作為文藝界壹些進步人士的聚集地。後來因為房東要還房款,就去南京西路1942營業,請了名廚負責廚房。從那以後,營養品逐漸發展起來,餐廳做成了品牌,生意越來越好。抗戰勝利前壹年,家庭主婦吳梅看到日本人戰敗已成定局,並預言川菜將來可能會在上海大受歡迎,於是決定增加川菜的生意,聘請川菜名廚在店內掌勺。這樣,梅隴鎮就被“陽”人“川”了,“陽”“川”了,既增添了川幫的味道,又保持了陽幫的特色。幾十年來,該店因其精心的管理,精湛的烹飪技術,以及在烹飪和上菜方面的鮮明特色而享譽國內外。近年來,他們在上海、深圳等地設立了幾家分公司。

  • 上一篇:汕頭惠民遊路線三紅色汕頭革命歷史遊覽清單
  • 下一篇:蜜蜂療法的詳細介紹?蜜蜂療法是真的嗎?
  • copyright 2024歷史故事大全網