材料？
黏米粉？400克
成綿？100g
生粉？50克
豬肉？200克
頭盤100g
沙哥？200克
胡蘿蔔？100g
蘑菇？50克
黑木耳30克
1.先把壹部分水燒開，然後把火關到最小。同時倒入粘米粉和煮好的面條攪拌成米糊。最後把它們倒成糊狀，趁熱搓成糊狀。
2.初次搓糊面團時，手要蘸適量食用油搓糊。
3.把揉好的面團平均分成幾小塊(不用的面團要放在有蓋的鍋裏保存，以免面團變冷變幹變硬，影響口感)。
4.餡料有:瘦肉、頭菜、沙戈、香菇、胡蘿蔔等。將所有材料切丁，混合後放入油鍋炸熟調味，其中瘦肉可以單獨生吃，蒸熟後口感更嫩滑。
5.用兩個手指的力量將小糊面團捏成薄片，即完成壹張牛角皮。
6.然後在牛角皮上放上適量的餡料，封口，這比做餃子簡單，對折封緊就行了，這樣就不會漏餡了。
7.包好後還可以加壹點蕾絲，讓造型更加賞心悅目。但美中不足的是，蕾絲冷卻後會變得很硬，即使再加熱也回不到沸騰的狀態，影響口感，所以大多數人堅決摒棄這種做法，節省時間。
8.白水牛角蒸之前有壹個重要的步驟，就是給牛角上油，防止互相粘在壹起。看起來更有光澤和光澤，吃起來香甜可口，回味無窮。
9.大火蒸20分鐘，過程中確保密封。不到時候不要開鍋。
10.最後是“七角仔”。稍微冷卻後就可以壹個壹個分開了。如果剛出鍋太熱，牛角容易腐爛，冷卻時間太長，就會互相粘在壹起。所以讓我們稍微冷靜壹下，趁著溫度還熱，好好享受美食吧。