相比南方，東北的燉菜種類繁多，這也是家常菜的主要做法。有些外地人，包括從東北出去的人開的飯店，把土豆、豆角、茄子、西紅柿、辣椒按比例和五花肉(或紅燒肉)壹起燉，叫做東北爛燉。到處都是亂七八糟的燉菜，燉的食材也很隨意。關鍵是要用心去做。在東北，不分性別，每個人都有機會成為壹個好廚師，就看妳貪不貪了。黑龍江沒有這道菜！黑龍江有鹵菜，豐收，燴菜，四川白肉，山羊山羊燉鍋，蹄筋頭巴腦燉鍋，家常燉小羊排(羊肉或全羊)。
看到有人說燉肉起源於柘羅，有點可笑！在遼寧省的壹些地方，這道菜經過重新攪拌加熱後的成品被稱為羅羅菜。不用擔心什麽，不用擔心百度，百度說的不壹定完全正確。我是黑龍江人。我小時候在農村。我家用大鐵鍋做飯。土豆、玉米豌豆、豆子和茄子在大鍋裏煎。鍋邊上有玉米面蛋糕，壹人壹個森壹弘碗，還有金色的大蛋糕。它們真的很美味。我好想吃我媽做的鍋貼。現在用電做飯，鍋小。我再也做不出那個味道了。
作為壹個東北人，其實我從小在東北沒吃過也沒聽說過燉菜，任何餐廳都沒有這道菜。去了包頭才知道這道菜。所以，其實燉菜不是東北菜，而是東北菜裏的壹團亂。