蘋果在中國已有2000多年的栽培歷史。根據傳說，於霞吃的“紫色”是紅蘋果。晉代郭寫曰:“西多例，家家采切露為脯，積數百者，謂之常食。”當時已知“正月初二，斧若斑駁，饒子。”即類似於現代的環剝技術，推廣更多的成果。金代中國蘋果種植的技術水平已經達到相當高的水平。
宋代詩人李在《南海詩百首》中寫過壹首關於蘋果的詩:“屋內有秋風，綠葉玲瓏未盡。我誤以為它們像花壹樣鮮艷，卻不知豆莢是猩紅色的。”到了明朝，不僅有“夏熟”的“蘇萘、朱班、青班”，還有“涼州有冬班，冬熟，色青”(李時珍)。“清凈能玩，聞之數步”，但“甘松之味，未熟之人食之如脫脂棉，過熟之人食之如爛沙”(見《群芳譜》)。
擴展數據:
蘋果原產地
蘋果原產於歐洲中部和東南部、中亞和西亞以及中國的新疆。在公元前300年的歐洲，M.P .卡托已經記錄了蘋果的品種。後來，羅馬人開始耕種和嫁接繁殖。18世紀，J.B .蒙臺梭利和T.A .利用自然雜交選擇幼苗，逐漸推廣栽培。歐洲移民發現美洲新大陸後，將蘋果引入美洲，並在美洲培育了許多新品種。日本在明治維新時期從歐美引進蘋果。
此後，大洋洲和非洲也引進了蘋果。在過去的百年裏，蘋果的種植遍及五大洲。最早的歐洲人已經吃過蘋果，並對其進行改良和選擇。有些品種早在2000多年前就看到了。在殖民美國之前，歐洲有數百種已知的變種。
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