2.布裏幹酪。法國最著名的奶酪之壹，因產於法國中部省份的畢然地區而得名。品種很多，壹般顏色從淡白色到淡黃色，軟而鹹，奶香濃郁。呈圓盤狀，直徑18-35cm，重1.5-2kg，含乳脂45%。畢然奶酪最早制作於17世紀，1918年被稱為“奶酪之王”，聞名於世。保存畢然奶酪的最好方法是在切開的壹面放壹塊幹凈的紙板(這樣可以阻止奶酪流動)，然後儲存在陰涼的地方或冰箱裏。吃法:配法國白蘭地紅酒或法式長棍面包，還有新鮮水果，不能用來做甜點。
3.博斯沃思利夫。由羊奶制成的博斯沃思奶酪具有奶油般的質地，嘗起來不像某些奶酪那樣令人興奮。如果妳不完全習慣奶酪的味道，可以先試試博斯沃思奶酪。營養:每30g含80卡路裏，碳水化合物0.27g，脂肪6.3g，蛋白質5.6g。吃法:配面包或作為美味的開胃菜，配橄欖油、百裏香和生菜吐司。
4.卡菲利。這是壹種威爾士全脂白色奶酪，味道溫和而鹹。起初，卡爾費裏奶酪被威爾士礦工當作鹽來吃。當他們在壹個炎熱的礦井工作時，他們總是帶著壹些卡爾費裏奶酪。它不僅可以和葡萄、蘋果壹起吃，還可以作為調料或者和香腸壹起吃。營養:每30g含熱量125卡，碳水化合物0.03g，脂肪10.4g，蛋白質7.9g。吃法:可以和葡萄、蘋果壹起吃，也可以作為調料，或者和香腸壹起吃。
5.切達奶酪。切達奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之壹。它產於英國莫塞特郡的切達，歷史悠久。它是壹種堅硬的全脂牛奶幹酪，顏色為白色或金黃色，質地細膩，口感柔和。它重30-35公斤，含有45%的乳脂。質地較軟，顏色從白色到淡黃色不等，口感隨存放時間不同而不同，有的微甜(9個月)，有的較重(24個月)。切達奶酪很容易融化，所以也可以作為調料。營養:每30g含熱量123卡，碳水化合物0.03g，脂肪10.3g，蛋白質7.5g。吃法:與面包、果蔬、調味料壹起切絲。
6.艾蒙塔爾奶酪。奶酪的質地和表皮都比較堅硬，外觀最大的特點就是有氣孔，這是發酵過程中氣泡造成的變化。這種水果香味濃郁，味道辛辣。可以做火鍋奶酪，也可以搭配濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克。營養:每30g含熱量200卡，碳水化合物0.03g，脂肪13g，蛋白質7.5g。吃法:可以用GrugeregCheese做成瑞士芝士火鍋，也可以搭配口味較重的波爾多紅酒。