相傳杜康出生於周朝，是個牧羊人。有壹天，他把小米粥裝在竹筒裏，拿出來放羊。沒想到，竹筒放在壹棵樹下，他忘了拿走。過了半個月他才想起來這件事，於是他找到了那棵樹，在樹下看到了上次丟的竹筒飯。但我打開壹看，竹筒裏的小米粥已經發酵成酒了。村裏的每個人喝了這種酒後都稱贊它。無意的發明使他成為當地的名人。於是，他不再放羊，改行釀酒，創辦了杜康酒店。
杜康酒起源的故事
舜在位的時候，天下統治，有更多的糧食可以吃，但是人民只有糧食，沒有東西可以喝。這個時候，杜康想做點喝的造福百姓，卻想不出辦法來做。
壹天晚上，當杜康睡覺的時候，他做了壹個奇怪的夢。他夢見壹個白胡子老頭對他說:“妳以水為源，以糧食為材，然後把糧食泡在水裏。第九天，在西邊的大樹下等三個人，每人取壹滴血加進去。”
杜康醒了，按照白胡子老頭說的開始制作。第九天，杜康在西邊的大樹下等著。不壹會兒，壹個文質彬彬的書生來了。杜康急忙上前說明來意，秀才欣然同意，割了他的手指，給了杜康壹滴血。書生走後，又來了壹個武士，武士也出了壹滴血；武士走後沒人來，時間差不多了。杜康回頭壹看，誰是大樹下的傻子。轉念壹想，只要誰都可以，就割了傻子的手指，取了壹滴血。
按照白胡子老頭的說法，杜康完了，就是他又著急了。他叫什麽名字？杜康仔細想了想。有三個人在同壹時間滴血。在酉時前加三滴水叫“酒”，但怎麽發音呢？是在第九天完成的，所以我們取諧音，讀酒(9)。這就是杜康釀酒的傳說。
據說大家以後喝酒都會受到這三個人的影響:書生之血，初飲謙和有禮，妳讓我敬妳；武士的血，就像喝得差不多時的武士，勇敢無畏；傻子血，最後時刻，看起來像傻子，變化多端。