吃米粉的缺點:1。米粉是中國古代的壹種食物。現代米粉因為機械化生產的引入和生產的提高，與傳統產品有所不同。2.雖然兩者原料不同，但如果正常生產產品，無論米粉還是米粉，都不含有害物質，應該是健康食品。但是現在米粉不安全。因為大米使用不當，米線會很容易斷，所以很多小廠都添加了“吊白塊”，可以讓米線很硬挺，壹直煮下去，但是“吊白塊”是有毒物質，對人體有害。目前大部分小餐館都用這種，粉條也有同樣的問題，但是米線最嚴重。3.現在很多人做米線是為了經濟效益，為了降低成本，讓米線不容易斷，就加了白疙瘩。如果這種物質因長期食用而在體內積累，會使人容易得再生障礙性貧血；為了讓米粉更不含麩質，加入明礬。吃太多這種東西會大大增加阿爾茨海默病的風險。而且這些物質都是致癌物質，多吃對身體危害極大。
吃米粉的好處
1，米粉吃多了怎麽辦？
米粉不是油炸食品，不像方便面那麽容易發胖。但是要註意調料，有的太油，有的很辣，容易長痘。米粉的原料是大米，所以熱量差不多。吃米粉的時候要配菜，不然營養跟不上。還有，很多人在做米粉的時候，會加入白色的塊狀物。這種物質如果長期積累，會讓人患上再生障礙性貧血！明礬是壹種凝結劑，加入其中。其實也不算太差，但是因為吸收離子，也就是鋁，對人體有害，特別是在智力方面，建議少吃！
2.米粉的營養分析
米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，爽口嫩滑，煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。
3.米粉的食療作用。
米粉有健胃消食的功效，主要用於治療營養不良，食欲不振。
建議米粉的營養在沖泡過程中容易流失，所以米粉要和各種蔬菜、肉、蛋、邊角料混合，增加營養。質量好的米粉營養豐富。米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，爽口嫩滑，煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。米粉營養豐富，容易消化。經期吃米粉正好可以彌補經期便秘。有人說“吃壹碗過橋米線相當於吃壹個塑料袋”，這是沒有科學依據的，除非米線是假冒偽劣的。