所有材料稱好，無鹽奶油微波加熱融化，約30秒。用篩子篩低筋面粉，檸檬皮加入細砂糖，用手搓出香味。
將檸檬糖和鹽加入蛋白中，攪拌均勻。
然後加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻，直到沒有粉粒。
加入融化的無鹽奶油，攪拌均勻。
最後，加入杏仁片，小心攪拌以免打碎。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
在白紙上畫出小屋相關配件的形狀，墊在烤紙或烤布下面。
將醒發的面糊從冰箱中取出，用湯匙舀起，放在烘焙紙上。
將手浸入清水中，根據模板的形狀將面糊壓平。
在預熱到150°C(300°F)的烤箱裏烤12分鐘，然後把溫度調到130°C(265°F)，烤6-7分鐘，直到顏色均勻。
馬上移到鐵柵上冷卻。冷杏仁瓦酥必須立即放入密封罐中以保持酥脆。
用電動攪拌器將蛋白攪拌至起泡。
倒入1小勺檸檬汁+半細糖粉，繼續打勻。
加入剩下的壹半細糖粉，打至糖霜變濃，提起來尾巴會下垂，這樣攪拌盆倒過來就不會滴了。
將打好的蛋羹放入擠花袋中備用。
用蛋羹把烤好的杏仁瓷磚和裝飾糖果組合成喜歡的風格。
加入檸檬汁和蛋清，不僅可以使糖霜更加光亮，還有殺菌的作用。如果不放心，可以把蛋清放在鍋裏低溫加熱，壹邊攪拌(只是不要煮到熟了)，冷卻後再加入糖粉。或者在結霜裝飾完成後，將餅幹放回烤箱低溫烘幹(約50~75攝氏度)，同時殺菌。每個烤箱的情況都不壹樣。記得隨時觀察，不要把糖霜烤成焦糖~