據我所知，大約7000年前生活在長江流域的河姆渡人已經過上了農耕生活。他們開墾土地，種植水稻，是世界上最早種植水稻的原始居民。北京人和元謀人還沒開始種地；半坡人也開始耕種和種植谷子。
人類最早種植的作物是小麥，世界上中國最早種植的作物是水稻和谷子。最早種植水稻的是長江下遊的華夏先民。
地理位置
由於地域遼闊，自然地理環境不同，新石器時代的文化也大相徑庭。大致可分為三個經濟文化區，即旱地農業經濟文化區，包括黃河中下遊、遼河和海河流域。這就是谷子、黍等旱作農業的起源。豬和狗很早就養了，牛羊是後來才養的。
稻作農業經濟文化區，主要面向長江中下遊。嶺南地區農業壹直不發達，漁獵采集經濟占據比較重要的地位，可以劃分為壹個亞區。這個地區很早就種植水稻，是稻作農業的重要起源。
早期養豬養狗，後來陸續養水牛養羊。狩獵采集經濟文化區，包括長城以北的東北大部分地區、內蒙古、新疆和青藏高原，約占全國的三分之二。除了少數地方，這壹帶基本沒有農業，細石器特別發達且很少研磨石器，陶器也不是很發達。