1。劳动合同是必须要签的，因为注册程序里就必须提供劳动合同于注册管理部门。
2。协议也是必须签的，劳动合同是一份面子上的假的合同（内容和你真正公司的那种是一样的，证明你受聘于这个公司而已）。挂靠协议虽然完全说是违法协议，但不是无效合同（双方意思表示真实，详情参见合同法） 。一定编程可以保护你的权益。
3。都是要签的，而且一个原则：只能勇于升级资质，年检。不能评估具体的工程，更不能挂靠标、项目经理。我这里有一些协议的范本。需要的话我可以发给你。点击“在线交谈”或者“离线留言”，右下角。