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廚房4d管理內容是什麽?

廚房4d管理內容是:

1、整理到位,保證廚房整齊、有標示、千凈,可以在30秒內找到要找的東西。

2、責任到位,將衛生設備、服務、安全等,做到責任到人、制度上墻。

3、培訓到位,采取多種形式培訓新老員工,前2項反復培訓。

4、執行到位,全員互動、科學監督、長久保持。

打造壹個優質的4D廚房方法:

1、整理

需要將廚房空間騰出來,提高找物品效率,不僅要做好全面檢查工作,還需要制定好相關需求判別基準,將不需要物品都清楚,並且調查好物品使用頻率,便於確定日常用量,最好是根據廚房用品使用頻率來合理分層管理,這樣才能提高取物效率。

2、責任

要保證廚房物品整齊、有標示的擺放好,並且要在30秒內能找到想要的物品,那就需要將所有物品經常規定定位、定量、明確標示擺放整齊,並統籌好。

3、執行

需要清除好廚房各區域的臟亂現象,保持廚房處於壹個各方面都清潔的狀態,同時也要防止汙染發生,不僅要建立清潔責任區、做好清潔要領,而且需要履行好個人的清潔責任。

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