廣州是壹座歷史文化名城。早在公元前9世紀的周朝，這裏的百越人就與長江中遊的楚人有過交往，並建有楚亭，這是廣州最早的名稱。廣州在秦漢時期是壹個繁榮的城市。自漢唐以來，這裏就是海上絲綢之路的始發港，也是中國最早的通商口岸。
廣州也是中國近現代革命的發源地。著名的三元裏人民抗英鬥爭、黃花崗起義、廣州起義都發生在廣州。孫中山在廣州創辦黃埔軍校，曾三次建立政權。毛澤東在這裏創辦的農民運動講習所培養了大批革命骨幹力量。張、葉挺、葉劍英等。在這裏領導了轟轟烈烈的廣州起義，建立了廣州公社，廣州蘇維埃政權。魯迅、郭沫若、郁達夫也來廣州傳播先進文化。相關景點：三元裏抗英鬥爭遺址、黃花崗七十二烈士陵園、廣州起義烈士陵園、黃埔軍校舊址、廣州農民運動訓練中心舊址、中華全國總工會舊址、國民黨壹大舊址、孫中山紀念館、魯迅紀念館。
廣州有許多文物古跡。全國、省、市文物保護單位219處，其中全國重點文物保護單位19處，省級文物保護單位41處，市級文物保護單位159處。在中山路4號壹帶已發現秦漢造船遺址和南越宮殿遺址，其中南越宮殿遺址兩次被評為中國十大考古新發現。
目前，南越宮殿遺址、南越王墓、南越水閘遺址等南越三處歷史遺跡正在聯合申請聯合國世界文化遺產。相關景點：南越王墓博物館，北京路千年古道遺址，西漢南越國水閘遺址，廣州文化，飲食文化，粵菜歷史悠久，大量中原移民嶺南，使廣州飲食文化深受中原影響。早在漢魏時期，廣州的蛇菜、燒鵝、魚湯就已經受到影響;宋末，宋帝帶著他的廚房南逃，許多宮廷佳肴流傳到了廣州的民間。鴉片戰爭後，歐美各國傳教士和商人大量湧入，成千上萬的商人聚集廣州，為餐飲業的發展提供了廣闊的市場。
粵菜吸收了中原菜和西餐的優點，再吸收廣東地方菜的優點。就像廣州的文化，融匯古今，貫通中西，形成了區別於中國其他地區的獨特的廣州飲食文化，贏得了食在廣州的美譽。享譽海內外，無數遊客慕名而來，品嘗美食，體驗這獨特的嶺南飲食文化。如今，食在廣州呈現出飲食與旅遊相結合的發展趨勢。餐館的設立要與旅遊景點的開發相匹配，註重老字號的保護和建設，與旅遊產品的整體規劃相互促進;旅遊部門每年舉辦廣州國際美食節，吸引世界各地的遊客，廣泛宣傳廣州的飲食文化，將美食與旅遊有效結合。
《羊城》傳說廣州又叫羊城。相傳周朝時，南海上飄著五朵五彩祥雲，五位仙人騎著五只羊，各馱著壹串谷穗，獻給居民，祝他們五谷豐登，永不饑荒，留下五只羊化為石頭。從此，廣州被稱為羊城、廣州城，五羊也成為廣州的象征。如今，越秀公園有壹座以這個傳說為主題的五羊石像。