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到成都太古裏必吃的十大美食

到成都太古裏必吃的十大美食有夫妻肺片、龍抄手、兔頭、串串香、冒菜、擔擔面、三大炮、鐘水餃、甜水面、麻婆豆腐等等。

1、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的壹道傳統名菜,屬於川菜。夫妻肺片由郭朝華、張田政夫妻兩人創立。以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而後切片。制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常開胃。2018年夫妻肺片被評為四川十大經典名菜。

2、龍抄手

龍抄手是四川省成都市的壹道傳統小吃,屬於川菜。龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為成都名小吃。“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法,北方壹般叫餛飩。抄手的得名,大概是因為包制時要將面皮的兩頭抄攏,故而得名。

3、兔頭

兔頭是壹道以兔子頭為主要食材制作的壹道川菜,是成都著名小吃,很多外地遊客慕名而來。吃兔頭很有講究,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。

這才能品出兔頭滋味的妙處來。首先啃兔臉頰,嘴唇壹吸,舌頭壹舔,就到了嘴裏,然後吃兔舌頭,柔軟中帶著韌脆,最後仔仔細細吮吸壹遍骨頭,這才算是啃幹凈。兔腦花用力吸,跟嫩豆腐腦壹樣美味。

4、串串香

串串香,是四川成都的特色傳統小吃之壹,也是大眾化的平民小吃,串串香又稱為小火鍋。“串串香”指的是壹種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香風味濃郁、菜品豐富、種類繁多,價格便宜而深受大眾喜愛。

5、冒菜

冒菜起源於成都,是最具有四川特色的傳統小吃。冒菜以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,味道麻辣鮮香,非常好吃。

6、擔擔面

擔擔面是四川省成都市的壹種著名的傳統小吃,屬於川菜,因常由小販挑擔叫賣,由此得名。擔擔面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,俗稱“天下第壹面。”

7、三大炮

三大炮是四川省成都市的壹道傳統小吃。主要由糯米制成,由於在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”壹樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”“火炮”“槍炮”,故名稱“三大炮”。三大炮香甜軟糯、甜而不膩,非常好吃。

8、鐘水餃

鐘水餃古名為“水角”,是四川省成都市的壹道傳統小吃。最早創始於光緒十九年,鐘水餃因甜紅醬油而成就了獨特的風味。鐘水餃全用豬肉餡,不加其他鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜帶鹹、味美可口。

9、甜水面

甜水面是四川省成都市很有名的壹道地方特色小吃。因為重用醬油,口味回甜而得名。面條很粗,入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,味道微甜,微辣,吃進嘴裏唇齒留香。

10、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹,也是四川十大經典名菜。因為豆腐又麻又辣,老板娘又叫陳麻婆,所以這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。雖是壹味家常小菜,卻遠傳國外。

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