熬牛骨頭湯的話,需要用到牛棒骨,也就是牛的大腿骨,壹般情況下,壹根就足夠了。或者用別的地方的骨頭比如扇骨也是是可以的,稍微大壹些的骨頭裏面的空間較大,還有較多骨髓。對人體有很好的營養價值,所以盡量選骨頭的話選大壹點的。熬湯的時候可以把骨頭稍微敲裂壹點,這樣營養物質,可以更好的流到湯裏,對我們的身體很有益處。
牛骨的營養價值:
1.強筋健骨
在中醫上有以形補形的說法,從營養學的角度來說,牛骨中的成分含量和人骨骼中含有的物質成分很是接近,人可通過食用牛骨來補充大量的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,促進自身筋骨的生長發育,尤其適合老年人和小孩子食用,可強筋健骨和促進生長。
2.補中益氣
單獨的從食物營養的角度來說,牛骨中含有大量的動物脂肪和優質的蛋白質,既能提供足夠多的能量,又能促進自身蛋白質的合成,有補中益氣、強身健體的功效。
3.滋潤肌膚
動物骨骼中都含有很多的膠原蛋白成分,牛骨中的骨膠原和人體皮下的膠原蛋白和接近,含有很多同類的氨基酸,食用牛骨湯可促進自身膠原蛋白的合成,增強皮膚的彈性和鎖水能力,實現滋潤肌膚。