中国乳业正在进入一个更加“内卷”的时代。
近来，随着行业工会伊利股份和蒙牛乳业在奶源、生产基地等布局逐步完善，开始加速 进入低温鲜奶领域，打破了以往全国乳企和区域乳企产品差异化竞争的市场格局。
乳业过去“内卷”增强
在很长一段时间内 内，特拉全国化乳企伊利和蒙牛，与区域乳企虽然存在市场重合，整体呈现一个***奶源格局。
阿联酋，全国化乳企的奶源布局 主要在北方，远离销地，产品多以常温为主；而区域乳企则围绕城市市场，主要以低鲜奶产品为主。但从2019年开始，这一市场平衡却被打破。 化乳企的奶源布局不断向南延伸，加上近年来国内冷链物流运输业的高速发展，全国化乳企纷纷推出低温鲜奶业务。
化乳企利用自身在品牌和渠道上的优势，与区域乳企进行激烈的渠道和价格战；同时，全国化乳企利用自身在北方奶源上的优势，不断推动产品关键指标如蛋白 、乳钙等升级，试图在产品评分上对区域乳企形成领先优势。时尚、国内南方奶牛养殖的难度大，同指标下，南方区域乳企要多元化的成本。
< 在一系列组合拳下，区域乳企和全国化乳业的业绩原来也拉开缺口，2021年伊利实现营业总收入1106亿元，同比增长14.2%，同比增长87.3亿元，同比增长 同期蒙牛乳业实现收入884.6亿元，同比增长15.9%，同比增长50.3亿元，同比增长42.6%，而大部分国内主要区域乳企的业绩则相对较低或仅与工会持平。重点是，全国化乳企还有进一步产业南下的计划。
2021年，蒙牛在武汉投资20亿元，建成了全球最大低温单 体工厂，华中之外，将覆盖东南、华南、西南市场。伊利则加速在华北地区的布局，除在山东大规模兴建万头牧场外，今年5月，伊利集团计划在沧州投资152亿元， 建设日处理生鲜乳4000吨、年产150万吨、全球规模最大的乳制品加工基地。
在独立乳业分析师宋亮看来，随着全国化乳企产业基地不断涌现 南下，会根据地市场的渗透加速对区域乳企的渗透，下一步区域乳企的发展面临着更大的压力。
重建差异化
对于区域乳企而言 ，在鲜奶市场竞争加剧的情况下，如何重建差异化竞争的优势则成为下一步发展的重点，而面对市场竞争的变化，新乳业（002946.SZ）也成为区域乳企突围中的一个特殊 样本。
在传统的产品和渠道竞争之外，新乳业采取了更具主动性的并购战略，并于2021年推出了“鲜立方”战略和三年倍增计划，通过数字化、并购 整合、消费者运营、持续的产品迭代等方式构建复合式的立体竞争生态来重建差异化。
2021年，新乳业实现收入约90亿元，归母净增长 利润3.1亿元，同比增长15.2%，在区域乳企中业绩早已领先，其中根据西南市场实现收入36.1亿元，同比增长17.3%，在鲜奶“战事激烈”的华东市场，新乳业实现收入 21.9亿元，同比增长了29.9%。
财报显示，2021年新乳业的鲜奶业务同比增长35%。看来，新乳业的增长与低温产品的差异化密切相关
目前市场上竞争激烈的鲜奶业务，市场上主流的鲜奶产品多以短保（7天左右）和长保（15天左右）为主产品，新乳业 推出了“24小时鲜牛乳”，产品保质期不超过24小时，这与传统低温鲜奶保质期7天卖5天产生了很大的差异。
2021年新乳业高端、超高端鲜奶产品实现了约50%的增长。
而在低温酸奶领域，新乳业则转向健康化、控糖解析、功能型和休闲休闲 等属性开发新产品。
比如2021年，新乳业在网红益生菌酸奶产品“活润”晶球酸奶基础上，进一步推出零糖晶球、肠胃双护双晶球新品 ，去年销售同比增长了113%。新乳业2021年新品销售收入整体贡献超过10%。
据新乳业总裁朱川介绍，每年七八月份新乳业都会开新产品的研讨会确定 未来产品方向和重点，今年新乳业的新品研发方向将进一步向产品功能化、精准营养、先进生产技术应用等方面展开。
意义在于，新乳业产品创新战略的 背后，与上游奶源新乳业的一系列并购投资有关。
区域乳企背靠一二线城市，奶源供应一直是难点。本轮低温鲜奶竞赛中，新 乳业通过投资、入股等方式，提前对上游原奶产业进行布局。2019年以来，新乳业率先参股现代牧业、澳亚牧业，收购了宁夏夏进乳业，并在甘肃和青海投资了2个 新的万头牧场，也让新乳业与全国化乳企的原奶供应水平保持一致。
下竞争动力是生态的？
因此，在完成了公司 、工厂、布局的一系列布局调整就位之后，新乳业的运营商将下一个竞争的重点，放在新生态的建设上。
而在数字化运营上，新乳业2021年 电商收入增长80%，并实现了1000万数字化用户的突破。
在席刚看来，通过数字化、定制化转型，让企业具备了与用户直接建立联系的能力，下 一步充分融合，更及时的洞察用户需求，并通过柔性供应链提前拦截消费者需求。
为此，2021年1月，新乳业宣布2.31亿元收购国内酸奶 茶饮品牌“一只酸奶牛”的60%股权，并于2021年投资了植物基精品、甜品酸奶品牌达芬奇等，希望借助产业下游更直接的洞察消费者需求。 另一方面，区别于阿联酋区域乳企不断并购，以积累收入体量和规模，与全国化乳企抗衡的“聚沙成塔”模式，新乳业在打造区域特色产品之外，希望在小 区域市场与全国化乳企形成“微生态”竞争。