1、微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學生健康的重要問題。2、農業種植和養殖業的源頭汙染對食品安全的威脅越來越嚴重。農藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。3、排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等汙染源的危害日益嚴重。如環境汙染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播汙染。4、豪華裝修材料釋放有害物質，如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接汙染，還可直接危害人群的健康。5、食品生產經營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛生與否也是影響食品安全衛生的重要因素。6、違法生產、經營食品的問題十分嚴重。主要集中在壹些中小城市、鄉鎮，生產出不合食品衛生標準要求的產品可造成食物中毒。7、食品工業中應用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛生的新問題。如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用，食品新資源的開發，既是國際上關註的，也是我們亟待研究和重視的問題。8、食品生產、經營中存在的主要問題，如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、食品生產企業弄虛作假，不執行衛生制度的現象屢有發生。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》 第五十二條 食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格後方可出廠或者銷售。
衍生問題：
食品安全註意事項有哪些 1、購買預包裝食品時應當仔細查看生產日期、保質期、生產廠家等重要信息。拒絕購買過期食品、三無食品、感觀性狀異常的食品等。消費者發現上述食品時應及時向當地市場監督管理部門(食品藥品監督管理局)投訴舉報。2、擇環境整潔、衛生良好，店內懸掛有《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》、監督公示牌公示的臉譜標識為微笑或大笑的餐飲單位;不食用路邊、露天流動小攤點提供的食品;不在沒有涼菜許可項目的餐飲單位點食涼菜。3、註意高風險食物(多為高蛋白食物)的存放和及時食用。4、購買食品或到餐飲服務單位消費後要盡量索取並保留相關票據，以便發生事故後能追查責任。5、家庭用餐時，食物必須做到燒熟煮透;盡量不食用隔夜飯(菜)，如不能當餐用完的，應及時冷藏，且第二次食用前必須加熱徹底;日常飲食應做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。