健康的午餐應以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之壹是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要註意三低壹高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少，這種說法確實是有道理的，除了為自己的午餐主食做好準備之外，午餐後壹個小時還可以補充水果，飲壹杯果汁或是吃些新鮮水果。還可以適當備些健康零食，如杏幹、葡萄幹、香蕉片、菠蘿片或豆奶等。
星期壹：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。
星期二：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
星期三：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、幹煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。
星期四：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯。
星期五：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。
星期六：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩銀絲、穴黃豆芽、胡蘿蔔、萵筍）、雞腿菇木耳豬肝湯。
星期天：金銀飯（玉米糝、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
小學生中餐菜譜做法大全
1、香芹香煎大蝦
大蝦壹些洗凈，剪去須，剔去蝦線。芹菜洗凈，切小段，再切成細些的絲，泡在清水中。姜，蒜切末。
鍋燒熱，倒油，放入大蝦，煎至顏色變紅後翻面把另壹面煎熟，盛在碗裏備用。鍋裏留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入兩勺料酒，適量的鹽，雞精，糖，壹勺蠔油，水燒開。倒入煎好的蝦，翻炒，使每壹個蝦都裹滿汁。放入芹菜，翻炒均勻就可以出鍋了。
2、香辣花蛤
花蛤壹斤，幹辣椒，花椒各壹把，姜蒜適量。花蛤在淡鹽水中靜止半小時，洗凈泥沙，瀝幹水分，用料酒浸泡。
鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口後，倒入準備好的幹辣椒，繼續翻炒。水分快幹的時候，撒上雞精，即可裝盤出鍋。
3、豬肉燉豆角
帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量。五花肉用水煮下，涼後切成塊。
鍋內下油，把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，壹般和翻炒後的豆角平齊即可。蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要糊鍋。起鍋時倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。
4、螞蟻上樹
把五花肉洗幹凈，剁成肉糜。粉絲用溫水洗凈發開，晾幹水分。炒鍋置火上燒熱，倒入油，燒至六成熱，將粉絲下入鍋內炸起，撈出備用。
鍋中底油，燒至六成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放點幹紅辣椒，醬油、料酒略炒。倒入粉絲，再放壹湯匙水，加點鹽，湯汁收幹撒點蔥花即可。
5、洋蔥煎豬排
將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍壹下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油腌漬好。圓蔥（洋蔥）切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3厘米的絲。
炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起。將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸後移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將鹵汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋。
起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然後淋上鹵汁即成。
6、竹筍炒肉
筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍壹下後切成條。豬裏脊肉、榨菜（用水洗壹下除去鹹味）、姜、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末。
起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。
7、紅燒鴨腿
鴨腿兩只，土豆壹個，調料（老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個）水或者啤酒適量。
鴨腿剁成塊，土豆切成塊。鍋就油燒熱，放入鴨塊煸炒出油，加調料繼續炒，上色加水或者啤酒漫過鴨塊，大火燒開後，改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可。
8、韭菜炒蝦仁
把韭菜洗凈，切3厘米長的段。蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
9、魚香肉絲
裏脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量。
將裏脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁。肉絲加少許鹽、澱粉浸入味。鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的壹邊，下泡紅椒，後下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。