鵝舍：要在地勢高緩，附近有草原和幹凈的水源的場地建舍。鵝舍的寬度為5-6米，高度為1.6-1.8m。飼養管理：雛鵝要從舍內過渡到放牧飼養；中鵝可在舍內飼養也可放養。放養的話要註意補充精飼料，精青料比例為1∶5。預防接種：註意控制和消滅某些急性傳染病。鵝舍的用具每天都要清洗，每星期要消毒壹次。 壹、鵝舍
鵝舍的寬度要在5-6米，高度約1.6-1.8m。鵝舍的建設要冬暖夏涼，通風好，光照足，利於消毒。
二、飼養1-4周大的雛鵝剛開始就要舍飼，逐步到放牧飼養。雛鵝出生3天後飲用幹凈充足的水即可。開食的料最好選用營養豐富、易消化的鵝飼料，小顆粒飼料、還可以在水裏泡兩個小時，並且將碎米放在蒸鍋上進行蒸煮等拌壹些青菜。餵養要定時定量，現餵現拌。
5周以後的中鵝可以用放牧、全舍飼和放牧結合補飼的方法來餵養。放牧可把100-200只鵝劃為壹群，小塊草地放牧可以30-50只劃為壹群。每天放牧9小時，早晨6點放出，中午11點歸舍，下午4點再放出，8點回鵝舍。青粗飼料為主，精飼料為輔，比例1∶5。
三、衛生防疫管理鵝舍要用10%~20%生石灰水來消毒。鵝舍內的用具要每天清洗，每7天壹消毒。吃食中加入安全可靠的藥物，防止傳染病。此外，還要進行預防接種，這是控制和消滅急性傳染病的最好方法。
四、雜交改良品種萊茵鵝父本與國內的鵝種雜交可以生產肉用雜交仔鵝。雜交的鵝8周齡的體重就達7斤，是理想的食用鵝。