食品培訓考核記錄內容有《中華人民***和國食品安全法》 《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查規範》《食品生產許可審查通則》《食品生產許可證審查細則》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
該培訓方式是食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。必要時可請監管部門執法人員或有關專家學者進行授課。