從2008年開始,李明洲便在導師李學偉的指導下,聯合深圳華大基因及中國、美國、英國和加拿大等四國***12個科研單位的50多位科研人員壹起研究豬的脂肪和肌肉組織。當時,研究的目的僅僅是希望通過研究,能了解豬肉的機理,讓肉質更為健康,更具營養。