從2008年開始，李明洲便在導師李學偉的指導下，聯合深圳華大基因及中國、美國、英國和加拿大等四國***12個科研單位的50多位科研人員壹起研究豬的脂肪和肌肉組織。當時，研究的目的僅僅是希望通過研究，能了解豬肉的機理，讓肉質更為健康，更具營養。