吃不完的食物我們都會塞到冰箱去，那麽，普通冷藏和冷凍幹燥有什麽區別？
冷藏通常是指把食物貯存在低溫設備裏，以免食物變質、腐爛的壹種保鮮手段。壹般冷藏的溫度是4至10度範圍內，常溫的溫度帶是18至22度範圍內。
冷凍幹燥又稱升華幹燥。原理是將含水物料冷凍到冰點以下，使水固化轉變為冰，然後在較高真空下將冰升華為蒸氣而除去的幹燥方法。物料可先在冷凍裝置內冷凍，再進行幹燥。但也可直接在幹燥室內經迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，壹般用熱輻射供給。
冷凍幹燥不同於普通的加熱幹燥，物料中的水分基本上在0℃以下的冰凍的固體表面升華而進行幹燥，物質本身則剩留在凍結時的冰架子中，因此，幹燥後的產品體積不變、疏松多孔。冰在升華時需要熱量，必須對物料進行適當加熱，並使加熱板與物料升華表面形成壹定溫度梯度，以利於傳熱的順利進行。由於真空冷凍幹燥在低溫、低壓下進行，而且水分直接升華，因此賦予產品許多特殊的性能。如真空冷凍幹燥技術對熱敏性物料亦能脫水比較徹底，且經幹燥的藥品十分穩定，便於長時間貯存。
由於物料的幹燥在凍結狀態下完成，與其他幹燥方法相比，物料的物理結構和分子結構變化極小，其組織結構和外觀形態被較好地保存。在真空冷凍幹燥過程中，物料不存在表面硬化問題，且其內部形成多孔的海綿狀，因而具有優異的復水性，可在短時間內恢復幹燥前的狀態。由於幹燥過程是在很低的溫度下進行，而且基本隔絕了空氣，因此有效地抑制了熱敏性物質發生生物、化學或物理變化，並較好地保存了原料中的活性物質，以及保持了原料的色澤。
壹般冷凍幹燥的設備,家用真空冷凍幹燥設備家用凍幹機也稱為家用型凍幹機、家用冷凍幹燥機，是壹種小型的真空冷凍幹燥機。適用於家庭、網上開店小量凍幹使用，廣泛適應水果、肉類、蔬菜、中藥材、保健品等等冷凍幹燥。
相比較來說就是冷藏的優點就只是口感更好了但是食物營養流失少。