高粱是壹種糧食，它又被叫做蜀黍和桃黍，它也是我國的糧食作物，它在去掉外皮後的粒狀成品糧就是可以食用和釀酒的，而且高粱也屬於是經濟作物，是能夠加工的買賣的。
高粱在加工後即成為高粱米，很多地區都把它當做食糧，能夠做面條、面魚、煎餅、蒸糕，還能制澱粉、制糖。
高粱既是植物也是壹種很常見的農作物，它是禾本科高粱屬的植物，也是壹年生的草本植物。
高粱屬於什麽作物
高粱是谷物類的作物，它的種植可分為春作與秋作兩種，溫度高的地方在農歷三月底至四月中旬栽種，而溫度低的地區則在農歷五月下旬至六月下旬之間播種，高粱並不屬於是小春作物，而是大春作物。
高粱不是忌氯作物，耐氯能力比較強，它在全國各地都有種植，主要分布於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區，在朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地都把它作物糧食來食用。
高粱不屬於蔬菜，而是農作物，它還是喜溫喜濕的作物，最適宜的生長溫度是20-30℃之間，在種植高粱的時候可以多施充分腐熟的有機肥，它是比較喜氮磷鉀肥的。