萱草，也就是俗稱的“黃花菜”，是壹種典型的可食用花卉，也有忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花等別稱。黃花菜性味甘涼，有健腦、安神、清熱、消食等功效。黃花菜吃法豐富，燉、煮、炒、拌等均可。
荷花，又名蓮花、水芙蓉等。荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。1985年5月荷花被評為中國十大名花之壹。荷花只是整個蓮藕的壹部分，這蓮藕可以說全身都是寶，荷花具有較好的營養價值，具有活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒等功效，不但可以入藥做藥材，還能做成藥膳食用。荷花常見吃法是做湯、煲粥，另有蓮子十分常見。
食用玫瑰花，可食用的玫瑰品種不是太多，有國內品種山東平陰玫瑰、甘肅永登苦水玫瑰、安徽肅縣傳統紫枝玫瑰、山東平陰豐花玫瑰、山東定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰；國外品種大馬士革玫瑰、法國千葉玫瑰。玫瑰含有豐富的維生素，單寧酸以及微量元素等，具有補血養血、調理腸胃、開胃消食、美白、養顏等功效。常見的吃法制作糕點、玫瑰醬、玫瑰花茶等。
槐花，又名洋槐花，為洋槐樹開出的成串花朵。洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，壹串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花的食藥價值突出，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。常見食用方法飲茶、煮粥、炒拌等。
金銀花，生活中也比較常見且常用的開花食材了。“金銀花”壹名出自《本草綱目》 ，由於忍冬花初開為白色，後轉為黃色，因此得名金銀花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。常見吃法煮粥、泡茶等。
桂花，是中國傳統十大名花之壹，集綠化、美化、香化於壹體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種。淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒，其中桂花糕尤其出名，也有泡茶、煮粥、煲湯等用法。
菊花，是中國十大名花之三，花中四君子（梅蘭竹菊）之壹，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之壹。食用菊花是菊屬下的壹個種，花中含有菊花甙、腺嘌呤、氨基酸及微量元素等，有清熱解毒、平肝明目之功效。制作飲料，清熱解暑。吃法也很多，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。
茉莉花，花色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。茉莉有著清熱解毒、止咳化痰、疏肝明目等功效，可以用來飲食。它象征著愛情和友誼。茉莉花的食用，最具代表性的應該就是茉莉花茶了，屬於綠茶大類。茉莉花也同樣可以煮粥食用。
玉蘭花，原產中國中部各省，玉蘭花含有豐富的維生素、氨基酸和多種微量元素，有祛風散寒，通氣理肺之效。玉蘭花食用方法很多，可制作玉蘭花餅、沙拉、煮粥、煮湯、糕點等。
石榴花，落葉灌木或小喬木石榴的花。石榴花性溫、味酸，具有祛淤止血的功效，臨床常用於治療出血性疾病，石榴花皮有明顯的抑菌和收斂功效。石榴花壹般可做菜食用，比如石榴花炒臘肉、石榴花炒雞蛋等。