大的功率有4~5千瓦左右。
電炸爐是油炸專業設備，該機主要用於炸制薯片、麻花、蝦條等食物，電炸爐設計款式新穎，采用優質不銹鋼制造而成，，結構合理，外美觀，堅固耐用。電炸爐采用高效能發熱線，操作簡單方便，升溫速度快，溫度均勻，高效節能，效率高，功能多，經濟實用，炸制的食物香、酥、脆，本機是餐飲業首選油炸食品設備。
電炸爐的操作方法：?
1、需要註意使用時應保持油鍋內的油面高度大於1/4油鍋深度，但最高油面高度不能大於2/3油鍋深度。
2、合上電源開關，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅。
3、鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應註意蓋子上不有水，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
4、附有專用的炸籃，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中，當炸制大件食品時，可直接入在油鍋內進行炸制。