食材
主料
北豆腐
200g
雞蛋
2個
輔料
鹽
2g
白胡椒
2g
醬油
1勺
糖
3g
雞湯
1碗
澱粉
適量
食用油
適量
蔥末
適量
步驟
1.將豆腐洗凈瀝幹，切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的塊。
2.放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻。
3.煎鍋放油燒至七成熱。
4.豆腐片入澱粉粘勻。
5.再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。
6.逐片下入七成熱的油內。
7.剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。
8.煎至壹面金黃翻面再煎另壹面。
9.煎至兩面金黃，倒入雞湯。
10.燒開加入醬油 糖小火燜至。
11.湯汁收幹勾入薄芡，
12.表面撒上蔥碎即可。
小貼士
豆腐片要切大小薄厚壹致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。