iOS开发工程师主要负责苹果手机操作系统（iOS）上的应用程序的开发和维护。他们的工作内容包括以下几个方面：
1. 根据需求设计并开发适用于iOS系统的应用程序，编写稳定、高效且扩展性高的代码。
2. 研究iOS平台的开发技术，发现并解决技术问题，更新和优化应用程序。
3. 与产品经理、设计师等团队成员合作，分析和评估应用程序的需求，确保应用程序的功能、性能和用户体验达到预期目标。
4. 搭载不同版本的iOS操作系统，确保应用程序在各种设备和系统版本上的兼容性。
5. 对应用程序进行版本更新和维护，以修复漏洞、优化性能并提供新的功能。
6. 编写相关的开发文档，如技术文档、设计文档和测试文档等，以便团队成员理解和维护项目。
7. 汇总用户反馈，分析和解决用户反馈的问题，提高应用程序的质量和用户满意度。
总之，iOS开发工程师主要负责iOS平台上应用程序的研发、维护和优化工作，满足用户和业务需求。