這家火鍋店在壹條狹窄的巷子裏，是壹座80年代的老房子，外墻是用灰色的磚砌成的，陽光和樹葉斑駁的在墻上搖曳，我亦恍然，這是什麽年代，我是穿越了？整個環境的年代停止在上個世紀80年代。
這家火鍋店，在成都應該叫串串店。店面很簡陋，要先下幾個臺階（梯坎），沒有招牌，只有壹條臟兮兮的紅幅“熱烈祝賀黃姐火鍋與CCTV品牌直通車合作”，掛在那個低矮的門樓裏。
這個門樓應該是上樓梯的通道，就在這裏擺了幾張桌子和幾把塑料凳子，還有2把搖頭的風扇在門樓的2邊。蜘蛛網的電線亂七八糟。臺階都是水泥抹平，已經被人踩得黑又亮。門樓的前面有2米左右寬，用最簡易的塑料棚支起的雨棚，用包裝袋的塑料布象征性的擋著，左邊是廚房，右邊是老板收費的錢櫃。
我不抵觸蒼蠅館子，也和大多數成都人壹樣，只要是美食，不在乎環境。加之大家都傳說，重慶好吃的火鍋都在偏僻的巷子裏，看著這裏坐滿的人，進去找位置坐下來。
我們在靠近老板錢櫃的地方坐了下來，（不是前臺，也不是收銀臺，我說叫錢櫃），然後繼續偵查地形，進去以後，這應該是80年代的3居室，每間屋很小，每間屋可以擺2張桌子，桌子大小不壹，有大圓桌，有小方桌，墻角壘滿了塑料凳子，飲料酒水，餐紙橫七豎八。
我去找廁所，看見後面還有壹大片桌子，坐滿了人，大約有10張桌子，好熱鬧。旁邊是80年代典型的臟讓妳看見的陰溝，廁所就更不用形容了。
（估計妳們看到這裏，已經吃不下了）
“這裏沒有停車位，沒有劃線的不敢停”老張終於把車停好了，進來就說。
廚房裏有監控，房間裏也有監控，我看了顯示屏，這裏安裝了9個攝像頭，老板用微信或支付寶收款，還有專門收費APP。
其實人家該有的都有，壹個都不少。
我們安靜的坐下來，點餐，哇，好便宜，葷菜從6元起到25元止，素菜從2元起到8元止。服務很快，我們剛坐下來，油碟就上來，只有香油和蒜泥。鍋很快就擺起，用的是4方格，壹看就知道是因為生意很好，服務員已經被訓練有素了，我們開了4個小時的車，味蕾已經被充分打開，肚子也咕咕的叫著，要準備開戰了。
“妳們的特色菜是啥子”
“妹兒呢，嫩牛肉，黑椒牛肉”服務員簡短快速，還有特色的重慶口音。
菜品上的好快。
我們吃了壹口，就開始評價口感。
“成都的火鍋調料種類很多，不下20種，隨意搭配，碟子的味道占了大部分；重慶的味道在於鍋底料的味道。”
說實話，第壹口，真不咋好吃，我們還不習慣油碟裏簡單的油和醋。又叫了香菜和耗油，繼續呼哧呼哧的吃，繼續邊評價。
“沒有想象中的辣，沒有成都的某某好吃”，只有不停的評價和回味才能勾起味蕾中的記憶。
當我們吃過三巡，口感是越來越辣，鍋底料是越熬越辣，越吃越有味。越吃越想吃，後來，我還要了壹份蓮花白，吃幹飯。這是我認為最經典的火鍋吃法。
老板在我們身邊不停的忙著收錢，他說他開這家店已經有20年了。
火鍋，對於川渝人來說，沒有人可以超過壹周不吃壹次火鍋或串串。火鍋是我們的永遠無法改變的情結。
火鍋是那種可以甩開膀子，張開吃飯的架勢，大口喘著粗氣，上氣不接下氣的說道“好辣好辣。”然後接下來，壹筷子壹筷子繼續嗨翻天，腸胃翻滾起來也要吃，回家吃清熱藥也要吃，吃的拉肚子也要吃。今天吃了不舒服，明天還可以接著吃的神的美食。
每次到重慶都會吃火鍋，也壹定要吃火鍋，我們和不同的朋友來重慶玩，每次的理由就是去吃火鍋，我們記不住在哪條街道，哪條巷子，但我們記住的就是和誰在壹起吃火鍋，和火鍋帶給我們強烈的味覺沖擊。
美食，美味，記住的就是我們在壹起的味道 。
從重慶回到家，頭很痛，劇烈的痛，為了完成對自己的承諾，每周更三，我開始了我的奇幻之旅，在對美食的描寫過程中，我的頭逐漸不痛了，美食是人間最好的治愈系良藥。