歐洲香水業的第壹步實際上是從16世紀開始邁出的，那時的凱瑟琳·德梅迪茜從意大利來到巴黎，將要和法國國王結婚，憑借著自己的高貴身份，她把香水變成了巴黎城中的時髦物品，突然所有人都鐘情於用灑香水的皮革來做手套。
當時人們認為香水是格拉斯的最好，這個法國城市也因香水貿易而繁榮起來，並且適時的發展出了它的香水工業，成為了香水之都。17世紀，路易十四時代是法國香水與香料產業的巔峰期，這個時代的巴黎設施非常落後，沒有上下水道的設施；
人們也沒有沐浴的習慣，而庭院的角落通常就是方便的場所，貴婦也用香水來掩蓋身上的氣味。到了18世紀，移居德國科隆的意大利人法理那，他所制造的“科隆之水”（古龍水）壹時席卷了整個歐洲，徹底改變了人們的生活
擴展資料：
註意事項
1、香水不要灑在易被太陽曬到的暴露部位。因為香水中的香料有些是從天然植物中提取的揮發油，這些揮發油中有的含有呋喃香豆精的成份，如香檸檬油等；
若噴灑在面部以及易被太陽曬到的部位，日光中的短波紫外線就會與皮膚上噴灑的這些化學物質相結合，出現光化學反應，最後導致臉上出現皮膚炎癥和點狀黑斑。
2、香水不宜直接擦在臉上及過敏性皮膚上面。由於香水含有較多量的酒精，尤其是花露水，酒精含量更多些，刺激性較大，故臉部及易過敏的皮膚和嬰兒皮膚都不宜直接擦在上面。
3、香水不宜總是直接灑在皮膚上，因為皮膚若長期受酒精的刺激可能會產生過敏現象。所以應變換使用方法，可根據情況，有時將香水灑在衣料上散發香味。
4、香水不宜過濃或灑得過多，不然會適得其反，還易導致嗅覺障礙癥，於精神不利，另外也易給人壹種孤傲浮華、孤芳自賞的感覺。
5、香水不宜塗在額上、腋下和鞋內等易出汗的部位。因為這些部位汗液多，易將香水沖淡，而且汗味和香味混合會產生怪異氣味。
6、香水不宜噴灑在毛皮、黃金和珍珠等服飾品上，因為香水會使它們失去天然光澤。
7、兩種不同的香水不宜混在壹起使用，混合後的香味會使原來的每壹種香水都失去純味，且很可能聞起來極不舒服。
百度百科—香水 （具有香氣的液體）