在農村，將紅薯做成紅薯片，雖然各個地方都有不同，但也基本都大同小異，主要有三種做法。壹是切成絲或片直接曬幹，二是煮熟之後切成片再曬幹，三是煮熟之後搗碎成漿糊狀然後攤薄成片狀再進行晾曬。下面小草就將這三種紅薯片的制作過程介紹壹番。
在制作紅薯片時，先得將壹個個的紅薯洗凈晾幹幾天，這樣做出來的紅薯片味道更好。在清洗紅薯的時候，得先將紅薯上的蟲眼、泥眼、腐爛之處等用小刀切削掉或挖掘掉，至於紅薯皮因為處理起來太麻煩，可以不用削掉，雖然我們在吃紅薯片時最不喜歡這壹點點的壹層紅薯皮，但畢竟紅薯皮也是可以食用的。然後就進入下壹步的制作紅薯片。
壹、直接曬幹成紅薯片。 直接曬成紅薯幹的方法很簡單，將壹個個的紅薯切成絲或片狀曬幹就可以了。在農村壹般是切成絲狀，而選擇的紅薯則最好是白心的紅薯。這樣曬出來的紅薯幹主要是吃起來比較幹脆，也不沾牙，但味道與其他方式制作出來的紅薯片就無法比擬了。
二、煮熟之之後的紅薯片。 用壹個大鍋將紅薯先煮熟煮透，再切成片狀，至於紅薯片的厚度相對來說比上面直接晾曬的要厚，基本在1厘米以上。再就是還得看晾曬選用的是哪壹種，如果用柴火烤，則厚度還可以加大，而選擇在太陽底下晾曬的可以薄壹點。當然，在這兩種紅薯片中，味道最好的肯定是經過烘烤的“烏紅薯片”了，顏色也最鮮艷，金黃金黃的。而直接拿去太陽底下晾曬的紅薯片，只是呈現煮熟之後的那種本色。
三、將紅薯搗碎之後曬出來的紅薯片。 在小草家鄉將這種紅薯片稱作“罐片”，其制作方式是先將煮熟之後的紅薯搗碎再熬成漿糊狀，擺薄之前還可以在其中加入切碎的姜片、桔子皮等物，這樣味道更佳，且有了另壹種味道夾雜在其中，吃起來別有壹番滋味。這種方式做出來的紅薯片是最薄的，厚度基本在2 3毫米左。而吃的時候雖然也可以拿來直接咬著吃，但如果先拿去油鍋裏炸黃或在炭火上烤上壹番之後再食用、味道更佳。
看了這三種紅薯片的制作方式之後，大家最喜歡的是哪壹種？或吃的時候是用哪壹種方法？歡迎大家壹起來品嘗壹番！再說說自己的感受！
1、將地瓜洗凈後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘。
2、待其晾涼後，剝去外皮。
3、用刀將其切為長度適中的幾段。
4、在片成厚度約1公分的薄片。
5、接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀。
6、依次放置在晾網上，放在通風處晾至壹晚。
7、然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐。
8、中高火每兩分鐘取出壹次，直至地瓜條變得有韌性即可。
9、如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時。
首先準備好紅薯，洗幹凈然後去皮，然後再蒸煮，蒸熟後再把紅薯攪拌均勻。處理紅薯的過程中，準備壹些橘子皮，切成末，壹起撒入紅薯泥裏攪拌。這樣做出來的紅薯片會更香些。
在桌子上放壹塊幹凈的白布，準備壹個刮泥刀，把紅薯泥捋平在紗布上，越薄越好，記得壹定要捋平，做好後再在上面撒上壹層芝麻，然後放到壹邊，再做下壹張。
等到紅薯泥都用完了後，再準備壹個刷子，和壹瓶蜂蜜。在捋平後稍稍有點幹的紅薯泥上刷上壹層薄薄的蜂蜜，這樣的話曬的時候紅薯片不容易裂開，而且會是金燦燦的顏色，味道也會變得更甜點。
壹般太陽好的話，曬壹天就可以了。把紅薯片從紗布上撕下來，然後切成小塊就可以了。
我們這裏也有過年時將紅薯做成紅薯片當另食的做法，其制作工藝應該是這樣的：
1，準備個大、肉厚的紅薯若幹，洗凈、去皮；
2，放鍋裏蒸熟；
3，準備壹塊幹凈的白布，將蒸熟的紅薯放上面揉搓；
4，然後揉成塊狀切片；
5，曬幹；
最後將曬幹的紅薯片用火炒或用菜油雜，炒熟或雜熟後則可食用了。
純天然，無汙染的番薯是做好番薯幹的第壹步，將番薯削皮，洗凈，切成條狀，然後放入蒸籠蒸烤，最後烘幹，番薯幹香甜，軟糯，特別好吃，喜歡可以聯系我喲
將紅薯切片，倒入適量面粉，兩個雞蛋攪拌均勻，將紅薯片兩邊都沾上，放入油鍋，炸成金黃色，撈上來瀝幹油，大人小孩都愛吃。
切紅薯片很久以壹前，都是用拐刀，拐刀是用木櫈做的，櫈面上鑿壹個長約25寬7公分的孔，在孔的上面訂上刀片，在櫈面的壹頭安裝上杠桿，杠桿是用小木方做的，把紅薯放在刀的前面來回拐就可以了。還有平嗖子，嗖子和拐刀幾本相同，不用杠桿直接把紅薯放在上面來回推拉就可以，用手推拉技術不好容易傷到手指頭，在後來有了切片機好了，切片機是用生鐵鑄成的，手搖圓盤漏鬥式，圓盤上裝有兩個刀片，把紅薯放在漏鬥裏搖動圓盤就可以了，效率比別的快好幾倍。
把紅薯洗凈，蒸熟，去皮，切塊，盡量切大塊點，後面晾曬會縮水的，大太陽天曬個三四天就好了
我們這邊的制作方法是三曬三蒸，把紅薯洗凈削皮去除壞果爛果，切片後放大鍋燒水燙熟，燙紅薯片的水不要倒掉，因為紅薯湯裏含糖份很高，留著蒸薯片用，紅薯片燙好後拿太陽下曬至半幹，然後放至木甄蒸三小時候左右，木甄上氣後澆點紅薯湯，壹次不要澆太多(澆2、3次)，蒸後取出再涼曬，重復三次，這樣做出的紅薯幹晶瑩透亮。
我們這裏做法最簡單，先將紅署洗幹凈，入鍋加水，大火煮20分鐘左右，撈出晾幹後用刀切成1公分粗的長條，陽光下曬三天至外表堅硬而內部稍軟時就可以用保鮮袋保存起來。
食用前放入冰箱的保鮮倉中使其稍稍變軟，口感更佳