1 通電後電機不運轉
原因：①電源接觸不良或插頭松動；②開關接觸不良
維修方法：①修復電源或調換插頭；②修理或更換同規格開關
2 切片不均勻，無光澤，產生粉末較多
原因：①刀片不鋒利；②切片物料硬度太高；③切片物料的粘汁將刀刃粘住；④用力不均勻
維修方法：①卸下刀片用磨石磨鋒利；②將切片物料烘軟；③卸下刀片將粘汁磨去；④切片時用力均勻
3 工作時，電機停止轉動
原因：①送料過多，將刀盤卡住；②開關接觸不良
維修方法：①看下刀盤，取出卡住的物料；②開關觸點調整或調換開關。