新石器時代指在考古學上是石器時代的最後壹個階段，以使用磨制石器為標誌的人類物質文化發展階段。
新石器時代這壹名稱是英國考古學家盧伯克於1865年首先提出的，這個時代在地質年代上已進入全新世，繼舊石器時代之後，或經過中石器時代的過渡而發展起來，屬於石器時代的後期。