德系廚刀性能相對均衡，刀身比較厚實，更接近中式料理用刀，日系廚刀追求高鋒利度和輕巧的手感。
貝印是國際上知名度最高的日系廚刀品牌，位於“日本刀都”關市，是日本最大的機制刀具生產企業，擁有百年制刀歷史。
在日本廚刀行業中，貝印是當之無愧的行業巨頭，無論是追求高性能的中階玩家，還是看重收藏價值的高階玩家，都能在貝印找到合適的廚刀。
第二名、真久作日本菜刀品牌真久作是日本機制廚刀代表品牌，也是日本廚刀享譽全球的代表品牌之壹。
真久作廚刀在日本關市制造，關市是日本
第壹大機制刀產地，包括貝印在內的眾多知名刀具制造商匯集此地，根據官方數據，真久作成立至今***售出近3000萬把廚刀。
第三名、ZWILLING雙立人德國菜刀品牌雙立人是位於德國索林根的刀具制造商，也是知名度最高的德國刀具餐具品牌。
1731年雙立人商標註冊，至今有200多年發展歷史，是餐刀領域的行業標桿。
雙立人在中國市場可謂家喻戶曉，1995年進入中國市場後成為高端刀具的代表，2017年在國內電商平臺刀具銷量排行中，雙立人是唯壹排名前列的外國刀具品牌。
第四名、YAXELLYAXELL成立於1932年，是位於日本關市的機制刀品牌。
日本高端廚刀集中在手工刀領域，機制刀則更側重於家庭用刀，比如真久作、具良治和藤次郎，均以普通廚刀為主。
YAXELL是少數主打高端機制刀的品牌之壹，是旬系列的主要競爭者，旗下高端產品線在國內知名度高，也是少數開發中國市場的日本廚刀品牌之壹。
第五名、Tojiro藤次郎品牌：日本藤次郎創立於1953年，初創業務為農用設備的機器零件，1955年開始制造廚房刀具，藤次郎以其高性價比著稱，是日本十大暢銷廚刀品牌之壹。
藤次郎產品數量在業界內數壹數二，其旗下產品按照材質劃分，囊括了市面上大部分廚刀材質，大馬士革系列和青白紙鋼系列由於制造工藝較復雜，市場定價壹般偏高，不是其產品重點，這兩個系列在同檔位產品中也不算出色。
世界十大菜刀品牌排行1.ZWILLING2.WMF3.SIRONI斯羅尼4.TOJIRO5.KAI貝印6.Fissler7.Velosan8.浪漫の櫻花9.Lagostina10.FLONAL弗羅納
第壹名推薦理由：切菜超級快，壹刀下去，手感是很順滑的往下走。
刀整體輕盈。而且感覺很人性化，非常好用的菜刀，各種鋒利各種切菜無壓力，德國貨就是好。
_1TUOBITUO/拓上榜理由:推薦型號/系列：頌系列、火鳥系列、黑將系列拓隸屬於廣東拓必拓科技有限公司，雖然是代工廠起家的品牌，不過聚集了廣東陽江較為優秀的制刀團隊。
拓牌的廚刀做工屬於中上水平，材質用料有保障，刀型選擇多，其外觀設_2鄧家刀上榜理由:產品質量可靠，售後完善。
_3十八子作上榜理由:推薦型號/系列：典雅系列陽江制刀歷史悠久，在很長壹段時間內都是廚刀代工廠的代名詞。
隨著制刀經驗積累、工藝發展成熟，以十八子作為代表的陽江品牌近幾年開始崛起，年產量占全國近壹半市場份額，廚刀銷量在同類產_4ASD/愛仕達上榜理由:推薦型號/系列：臻櫸系列不像專做刀具的十八子作或鄧家刀，愛仕達的業務範圍更加廣泛，致力於鍋具、刀具、杯具、餐具等多種廚房用具的生產研發。
依靠鍋具產品在行業內建立的品牌優勢，愛仕達在廚刀領域也有較強的競_5SUPOR/蘇泊爾上榜理由:推薦型號/系列：尖鋒·銳系列蘇泊爾是中國炊具行業的首家上市公司，也是中國最大的炊具研發制造商，總部位於中國杭州，目前在杭州、玉環、紹興、武漢和越南胡誌明市建立了5大研發制造基地，擁有10000多名員工_6OOU上榜理由:推薦型號/系列：蜂鳥系列、黑刃系列依靠“抗菌”技術革新，OOU成為了新興廚刀品牌中的壹匹黑馬，頻繁活躍於線上各大平臺，有著不錯的口碑和銷量。
作為入選小米有品平臺的優質
第三方品牌，產品質量亦經把控，可以_7德世朗/DESLON上榜理由:推薦型號/系列：萊茵系列、科諾系列德世朗同樣也是壹個新品牌，隸屬於德世朗企業，2009年創立於中國上海。
德世朗企業主要從事廚房炊具、廚電以及杯壺等多個品類的研發、生產與銷售，擁有“LeCreuset_8張小泉上榜理由:推薦型號/系列：銘匠系列張小泉成名於1663年，制剪歷史非常悠久，算得上是某種意義上的“中國老字號”，也是目前刀剪行業中唯壹的中國馳名商標。
與其他專攻線下市場的傳統品牌不同，張小泉主要在線上發力，註重_9王麻子上榜理由:推薦型號/系列：寅金系列王麻子和張小泉壹樣，是中國刀剪業知名品牌，其傳統鍛制技藝還曾入選非物質文化遺產。
作為多年老字號品牌同樣人氣不小，也經常是榜單推薦的品牌之壹，在線上渠道銷量也比較不錯。
在刀剪界，世界十大菜刀品牌排行1.ZWILLING2.WMF3.SIRONI斯羅尼4.TOJIRO5.KAI貝印6.Fissler7.Velosan8.浪漫の櫻花9.Lagostina10.FLONAL弗羅納壹、ZWILLING_推薦產品：雙立人中式菜刀推薦理由：切菜超級快，壹刀下去，手感是很順滑的往下走。
刀整體輕盈。而且感覺很人性化，非常好用的菜刀，各種鋒利各種切菜無壓力，德國貨就是好。
切肉就跟切豆腐壹樣，可能是新刀，很鋒利，切菜切肉時壹定要小心。
二、WMF_推薦產品：多用刀2件套推薦理由：刀挺不錯的，握柄舒適、刀鋒鋒利，用起來很順手。
刀片是用特殊鋼材經過熱處理工藝鍛造而成的，既保證了鋒利度又保證了持久性。
刀頸有壹處凹型設計，可以有效預防瘋狂型廚子壹不小心切到手的窘境。
三、SIRONI斯羅尼_推薦產品：絕刃系列不銹鋼刀推薦理由：顏值超級在線，手感很好，設計的很合理，很鋒利，真的不錯，切菜切肉都沒有問題，鋒利無比，可以用削發如泥形容壹點兒都不為過！刀具手感超好，切肉，切菜都很到位，重量適用，整體而言達到了使用需求，總體而言就是好用且不貴。
四、TOJIRO_推薦產品：不銹鋼富士登龍門菜刀推薦理由：果然是匠人出品，刀鋒利，切起來很順手！很輕，相對比較快！重量合適，也鋒利。
確實挺好用的，比普通的菜刀好很多！蔬菜，肉類，雞鴨骨，都能勝任，切菜手不酸，很稱手，外形做工超好！五、KAI貝印_推薦產品：菜刀三德刀推薦理由：鋒利，手感很好，削紙如泥，刀鋒很快質量很好，非常有手感。
木柄手感很好，刀刃鋒利，切菜很方便！握感不錯，實木刀柄很有質感。
鋼口不錯！刀重量合適，大小也順手。蠻鋒利的。
1、陽江十八子作
2、雙立人
3、山特維克