著色劑是壹種化學合成劑，又被成為化工染色劑，食用後經過消化道，肝腎代謝均會影響人體健康，偶爾使用可代謝排出，如長期或壹次性食用大量含日落黃等著色劑的食品可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。
當攝入量過大，超過人體器官負荷時，會在人體體內積蓄，對腎臟均可產生壹定的傷害。我國允許使用的合成著色劑有10種。按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害。無論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都要站在同壹起跑線上進行風險評估。
只要通過風險評估，獲得批準並按照標準規定和相應質量規格要求規範使用就是安全的，不會給消費者的健康帶來損害。GB2760中允許使用的食品添加劑都是經過安全評估的，對符合標準情況下使用的著色劑，消費者沒有必要擔心。
所以在這裏要提醒大家，為了健康，不要食用著色劑食品以及使用沒有安全標誌的塑料袋。
擴展資料：
著色劑規定：
按照標準規定合理使用著色劑不會對人體健康造成危害，但目前存在食品超範圍、超限量使用著色劑的現象，在監管部門加大監管力度同時，也建議消費者理性看待著色劑，不要過度追求食品的感官特性，應該從科學和自然的角度去理解食品成分和感官質量。
鳳凰網-著色劑使用規定