家常菜譜有哪些

　家常菜譜有哪些，我的口水都要流下來了，吃膩了大魚大肉不妨來嘗試壹下清淡的小菜，中國人在美食方面可以說得上挑剔，這道菜不需要太多的操作，以下分享家常菜譜有哪些經驗。

家常菜譜有哪些1

　 1、蒜香雞翅

　超快入味的蒜香雞翅太合我胃口了，雞翅嫩到爆汁，壹口直接脫骨，雞翅外焦裏嫩，好好吃的那種！這道菜是我最喜歡吃的菜的其中壹道，真是太愛了！

　 2、紅燒茄子

　紅燒茄子，蒜香濃郁，醬香味美，軟嫩的茄子，拌著白米飯壹起，oh my god！這味道真是絕了呢！好吃是好吃，就是有點費米飯！真是太棒了！

　 3、番茄炒蛋

　番茄炒蛋是可以說是壹款很經典的快手家常菜！也是新手必學的壹道菜，用來拌飯拌面都是超級好吃的呢！

　 4、酸辣土豆絲

　酸辣土豆絲是我最喜歡吃的菜，沒有之壹，它不僅超級好吃，脆爽可口，酸辣下飯，足以令人味蕾大開！超級美味！

　 5、土豆燜雞

　土豆燜雞也是我最喜歡的菜，湯鮮味美！無敵下飯！每次吃都好吃到連湯汁都不剩！拌飯吃，真是太香了！

　 6、麻婆豆腐

　這是壹道國民美食----麻婆豆腐！麻辣過癮的豆腐，入口即化，特別適合搭配著米飯壹起吃哦！

　 7、爆炒花甲

　醬汁濃郁，鮮味十足的辣炒花甲，每次吃都會把外面的殼的汁都嗦壹遍，才放過它！真是太美味了！永吃不膩！

　 8、油燜大蝦

　雖然每次吃它最煩的就是剝殼，但是它的味道讓我原諒它了，美味到都想直接吃殼了，裏面的肉超級嫩，醬汁完全入味！

　 9、魚香肉絲

　魚香肉絲裏面是沒有魚的~哈哈哈哈但是可以把它做成有魚的味道，肉絲質地柔滑軟嫩，上桌備受歡迎，特別下飯！

　 10、糖醋裏脊

　酸甜可口，讓人食欲大增，裏脊肉又很嫩！它還是米飯殺手之壹！

　 11、水煮肉片

　麻辣開胃的水煮肉片妳們喜歡嗎？嫩滑麻辣鮮香的肉片，還有超級入味的豆芽和欠賬和白菜墊底，無辣不歡的我怎能錯過呢！！每次吃都把它吃的可以見底了！太美味了！

　 12、鯽魚豆腐湯

　鮮美的魚湯，滑嫩的魚肉，嫩口的豆腐，這樣搭配煲湯真是絕了！記得第壹次吃的時候有被嚇到，怎麽這麽鮮！壹大鍋我喝了壹半，太驚人了！

　 13、紅燒排骨

　排骨色澤誘人，味道鮮美，營養豐富，好吃到舔手指，外酥裏嫩！

　 14、辣椒炒肉

　辣椒炒肉也是我最喜歡的壹道家常菜之壹，特別的下飯，我壹個人可以吃兩大碗米飯！

　 15、宮保雞丁

　宮保雞丁也是壹道米飯殺手！雞的肉質細嫩，滋味鮮美，豐富有營養，有滋補養身的作用。

家常菜譜有哪些2

　 水煮肉片的家常做法。

　1、鍋裏放入清水，燒滾後，將所有配菜倒入，汆燙1、2分鐘撈出。

　2、將燙好的所有配菜壹並撈入壹個大碗中。焙香幹辣椒和花椒，再熬制水煮湯汁。

　3、湯燒開後，就可以下肉片了。將所有的肉片下完，煮開後1、2分鐘關火。

　4、將煮好的肉片撈出碼在配菜上，湯也壹並倒入。將焙幹搟碎的幹辣椒、幹花椒，還有川海椒面、蒜末等均勻撒在上面。

　5、炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時即可。

家常菜譜有哪些3

　 壹、粉葛煲豬骨

　粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有壹定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。

　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生姜2~3片。

　做法

　1、把大棗去掉核，清洗幹凈，粉葛削掉皮也洗凈，陳皮在清水中泡壹段時間，期間去掉表皮的白沫。

　2、豬骨洗凈、斬塊。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

　 二、香菇菜心

　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，***同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有壹種特有的香味物質--香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。

　原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

　1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裏待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約壹分鐘。

　2、然後把菜心讓人鍋中，加入少量的.食鹽和白糖，放幾勺水到鍋裏，小火慢燉6分鐘，然後勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可。

　 三、清炒苦瓜

　苦瓜具有很強的抗氧化作用，這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮，有利於血液循環，還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有壹定療效。它還有壹定的抗病毒能力和防癌的功效。

　原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

　1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分。

　2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

　 四、西芹百合炒腰果

　西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環、降壓等功效。而百合止咳，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，它還可以起到美容養顏的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌癥。

　原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈後切丁，胡蘿蔔洗凈後切成薄片;炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。

　2、將油倒出壹半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　3、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

　 這些家常菜也不錯

　 1、芝麻醬拌菠菜

　芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。

　 2、黃豆燉豬蹄

　黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沈積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

　 3、青椒炒雞蛋

　雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者壹塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

　 4、醋溜小油菜