蘿蔔硫素的臨床評價主要利用富含蘿蔔硫素或其植物中前體形式（壹種稱為蘿蔔硫苷的穩定β-硫代葡萄糖苷）的西蘭花、西蘭花芽苗植物制劑進行。
我們已經在中國啟東——該區域暴露於食物和空氣傳播的致癌物質已經相當可觀——進行了壹系列的臨床試驗來對富含蘿蔔硫苷或蘿蔔硫素或兩者的西蘭花芽苗飲料的適宜性進行評估，獲得其在人群幹預中的生物利用度、耐受性和藥效學行為。
這些臨床試驗的結果表明，西蘭花芽苗制劑幹預可以增強對黃曲黴毒素和空氣毒素的解毒作用，從而降低暴露人群包括癌癥在內的健康風險。