这19种为：葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼、香甜玉米饼、京东肉饼、什锦蔬菜煎饼、家常肉饼、红薯鸡蛋煎饼、黄金糯米煎饼、洋葱火腿煎饼、香芋头蛋饼 ，麻酱红糖煎饼，奶香玉米煎饼，芝麻酱千层饼，韩国辣白菜锅贴，香菇猪肉煎饺，椒盐油酥饼，胡萝卜豆沙煎饼，包菜虾皮饼。
< 发面，指面团在温度、湿度条件下，让酵母充分增殖产气，促进酵母膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉一定转化为糖并消耗掉的时候
烫面，可以简单理解为烫熟的面团。就是用 80-100度的开水，直接吸收面粉里，把面筋烫软、面粉“烫熟”。等待稍稍放凉，在上手和面。技巧是一边倒水，一边用筷子快速搅拌成絮状，最后 在揉成面团。
烫面的特点是，非常柔软，呈半透明状，粘性很大，而且面的时候很容易粘手、粘盆。它不需要醒发就可以直接 加工时，口感很软嫩，没有什么嚼劲。常用于糖糕、蒸饺、烧麦和锅贴，还有各种菜角、菜盒、肉盒等。